태국 건강음식 파냉 커리 레시피

파냉 커리(Panang Curry)는 태국의 대표적인 커리 요리 중 하나로, 진한 코코넛 밀크와 향신료로 만들어 부드럽고 진한 맛이 특징입니다. 주로 소고기나 닭고기와 함께 조리되며, 매콤하면서도 달콤한 맛이 조화를 이룹니다. 이번 글에서는 파냉 커리를 집에서 쉽게 만들 수 있는 방법을 소개하겠습니다.

파냉 커리 재료 준비

파냉 커리를 만들기 위해 다음 재료가 필요합니다:

코코넛 밀크: 1와 1/2컵
파냉 커리 페이스트: 3 큰술 (태국 식료품점에서 구매 가능)
소고기 또는 닭고기: 300g (얇게 썬 것)
피시 소스: 2 큰술
설탕: 1 큰술
카피르 라임 잎: 4-5장 (찢어서 준비)
붉은 고추: 1개 (어슷썰기, 장식용)
땅콩: 1/4컵 (다진 것, 선택 사항)
바질 잎: 한 줌 (선택 사항)

 

파냉 커리 만드는 방법

1. 재료 손질하기

고기: 소고기나 닭고기를 얇게 썰어 준비합니다.
카피르 라임 잎: 손으로 찢어서 준비합니다.
붉은 고추: 어슷썰기합니다.

2. 커리 페이스트 볶기

큰 팬이나 냄비에 중불로 예열한 후, 코코넛 밀크 1/2컵을 넣고 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
파냉 커리 페이스트 3 큰술을 추가하고 잘 섞어 향이 올라올 때까지 약 2-3분간 볶습니다.

3. 고기와 코코넛 밀크 추가

얇게 썬 고기를 팬에 넣고 커리 페이스트와 잘 섞어가며 볶습니다. 고기가 반쯤 익을 때까지 약 5분간 볶습니다.
나머지 코코넛 밀크 1컵을 팬에 붓고 잘 저어줍니다.

4. 양념 추가

피시 소스 2 큰술과 설탕 1 큰술을 넣고 잘 섞습니다.
찢은 카피르 라임 잎을 추가하고, 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓입니다.

5. 마무리

커리가 잘 끓으면 불을 끄고, 어슷썬 붉은 고추를 장식으로 올립니다.
선택 사항으로 다진 땅콩과 바질 잎을 뿌려줍니다.

맺음말

파냉 커리는 진한 코코넛 밀크와 다양한 향신료가 어우러져 매콤하면서도 달콤한 맛이 일품인 태국 요리입니다. 파냉 커리는 뜨거운 밥과 함께 서빙하면 가장 맛있습니다. 이 요리는 태국의 진한 맛과 향신료의 조화를 느낄 수 있는 훌륭한 요리로, 집에서도 간단하게 만들 수 있습니다.이 글을 통해 집에서 쉽게 파냉 커리를 만들어 보시기 바랍니다. 가족과 함께 태국의 맛을 즐기며 특별한 식사 시간을 가져보세요.

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