사테(Satay)는 태국 및 동남아시아 지역에서 인기 있는 요리로, 양념에 재운 고기나 해산물을 꼬치에 끼워 구운 요리입니다. 주로 닭고기, 돼지고기, 소고기, 해산물을 사용하며, 땅콩 소스와 함께 제공됩니다. 이번 글에서는 집에서 쉽게 만들 수 있는 사테 레시피를 소개하겠습니다.
사테 재료 준비
사테를 만들기 위해 다음 재료가 필요합니다:
주재료
닭고기: 500g (닭가슴살 또는 닭다리살, 한 입 크기로 썬 것)
꼬치: 10-15개 (나무 꼬치를 사용할 경우 물에 30분 이상 담가두기)
마리네이드 재료
코코넛 밀크: 1컵
커리 가루: 1 큰술
강황 가루: 1 작은술
갈릭 파우더: 1 작은술
고수 가루: 1 작은술
갈은 큐민: 1 작은술
설탕: 1 큰술
피시 소스: 1 큰술
간장: 1 큰술
라임 주스: 1 큰술
식용유: 1 큰술
땅콩 소스 재료
땅콩 버터: 1/2컵
코코넛 밀크: 1/2컵
레드 커리 페이스트: 1 큰술
설탕: 1 큰술
피시 소스: 1 큰술
라임 주스: 1 큰술
물: 필요 시 (농도 조절용)
사테 만드는 방법
1. 마리네이드 준비하기
큰 볼에 코코넛 밀크, 커리 가루, 강황 가루, 갈릭 파우더, 고수 가루, 갈은 큐민, 설탕, 피시 소스, 간장, 라임 주스, 식용유를 넣고 잘 섞어 마리네이드를 준비합니다.
2. 닭고기 재우기
한 입 크기로 썬 닭고기를 마리네이드에 넣고 고루 섞어줍니다.
볼을 덮어 냉장고에서 최소 1시간 이상, 최대 24시간까지 재웁니다.
3. 땅콩 소스 준비하기
작은 냄비에 땅콩 버터, 코코넛 밀크, 레드 커리 페이스트, 설탕, 피시 소스, 라임 주스를 넣고 중약불에서 잘 섞으며 끓입니다.
소스가 걸쭉해질 때까지 약 5분간 끓입니다. 필요 시 물을 약간 추가해 농도를 조절합니다.
소스를 식히기 위해 불을 끄고 따로 둡니다.
4. 고기 꼬치에 끼우기
재운 닭고기를 나무 꼬치에 고루 끼웁니다.
5. 고기 굽기
그릴이나 팬을 중간 불로 예열합니다.
꼬치에 끼운 닭고기를 그릴이나 팬에 올리고 각 면이 노릇노릇해질 때까지 약 8-10분간 굽습니다. 고기가 완전히 익었는지 확인합니다.
맺음말
구운 사테 꼬치를 접시에 담습니다. 준비된 땅콩 소스를 작은 그릇에 담아 함께 제공합니다. 원한다면 신선한 오이 슬라이스와 라임 조각을 곁들여 상큼한 맛을 더할 수 있습니다. 사테는 동남아시아의 맛을 집에서도 쉽게 즐길 수 있는 요리로, 매콤하고 달콤한 땅콩 소스와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 이 글을 통해 사테를 만들어 보시기 바랍니다. 가족과 함께 특별한 식사 시간을 즐겨보세요.