태국 건강음식 마싸만 커리 레시피

마싸만 커리(Massaman Curry)는 태국의 전통 커리 요리 중 하나로, 코코넛 밀크와 향신료, 땅콩, 감자가 들어가 달콤하고 진한 맛이 특징입니다. 주로 소고기나 닭고기와 함께 조리되며, 부드럽고 깊은 맛을 자랑합니다. 이번 글에서는 집에서 쉽게 만들 수 있는 마싸만 커리 레시피를 소개하겠습니다.

마싸만 커리 재료 준비

마싸만 커리를 만들기 위해 다음 재료가 필요합니다:

주재료

소고기 또는 닭고기: 300g (먹기 좋은 크기로 썬 것)
감자: 2개 (깍둑썰기)
양파: 1개 (굵게 채 썬 것)
당근: 1개 (깍둑썰기)
코코넛 밀크: 2컵
식용유: 2 큰술
땅콩: 1/4컵 (볶은 것)

양념 재료

마싸만 커리 페이스트: 3 큰술 (태국 식료품점에서 구매 가능)
피시 소스: 2 큰술
타마린드 페이스트: 1 큰술 (물에 녹여 준비)
설탕: 1 큰술
계피 스틱: 1개
카다멈: 2-3개
정향: 2-3개
라임 주스: 1 큰술 (선택 사항)

 

마싸만 커리 만드는 방법

1. 재료 손질하기

고기: 소고기나 닭고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
채소: 감자와 당근은 깍둑썰기하고, 양파는 굵게 채 썹니다.

2. 커리 페이스트 볶기

큰 냄비에 식용유 2 큰술을 두르고 중불로 예열합니다.
마싸만 커리 페이스트 3 큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 약 2-3분간 볶습니다.

3. 고기와 코코넛 밀크 추가

썰어둔 고기를 냄비에 넣고 커리 페이스트와 잘 섞어가며 볶습니다.
고기가 반쯤 익으면 코코넛 밀크 1컵을 넣고 잘 저어줍니다.

4. 채소와 양념 추가

깍둑썰기한 감자와 당근, 굵게 채 썬 양파를 냄비에 넣고 잘 섞습니다.
나머지 코코넛 밀크 1컵을 추가하고, 피시 소스 2 큰술, 타마린드 페이스트 1 큰술, 설탕 1 큰술을 넣고 잘 저어줍니다.
계피 스틱, 카다멈, 정향을 넣고 약한 불에서 약 30분간 끓입니다. 고기와 채소가 부드럽게 익을 때까지 끓입니다.

5. 간 맞추기

필요에 따라 소금과 설탕으로 간을 맞춥니다.
선택 사항으로 라임 주스를 넣어 상큼한 맛을 더할 수 있습니다.

6. 땅콩 추가하기

볶은 땅콩을 넣고 잘 섞어줍니다.

마무리

마싸만 커리는 뜨거운 밥과 함께 서빙하면 가장 맛있습니다. 이 요리는 태국의 진한 맛과 향신료의 조화를 느낄 수 있는 훌륭한 요리로, 집에서도 간단하게 만들 수 있습니다. 마싸만 커리는 달콤하고 진한 코코넛 밀크와 다양한 향신료가 어우러져 깊은 맛을 내는 태국의 전통 커리 요리입니다. 이 글을 통해 집에서 쉽게 마싸만 커리를 만들어 보시기 바랍니다. 가족과 함께 태국의 맛을 즐기며 특별한 식사 시간을 가져보세요.

Leave a Comment