깽 쥬웃(Kaeng Jued)은 태국의 맑은 국으로, 다양한 채소와 두부를 넣어 만든 건강하고 가벼운 요리입니다. 이 요리는 소화가 잘되고, 담백한 맛이 특징이며, 특히 부담 없이 먹기 좋은 음식입니다. 이번 글에서는 집에서 쉽게 만들 수 있는 깽 쥬웃 레시피를 소개하겠습니다.
깽 쥬웃 재료 준비
깽 쥬웃을 만들기 위해 다음 재료가 필요합니다:
주재료
물: 6컵
치킨 스톡: 2컵 (또는 물 대신 사용할 경우 닭고기 육수 8컵)
두부: 200g (부드러운 두부, 깍둑썰기)
당근: 1개 (얇게 썬 것)
양배추: 1/4개 (얇게 채 썬 것)
샐러리: 2대 (얇게 썬 것)
버섯: 100g (슬라이스)
파: 2대 (어슷썬 것)
다진 돼지고기: 100g (선택 사항)
마늘: 2쪽 (다진 것)
식용유: 1 큰술
양념 재료
피시 소스: 2 큰술
소금: 1 작은술
후추: 약간
고수 잎: 한 줌 (다진 것)
깽 쥬웃 만드는 방법
1. 재료 손질하기
두부: 부드러운 두부를 깍둑썰기합니다.
채소: 당근, 양배추, 샐러리, 버섯을 얇게 썰어 준비합니다.
파: 어슷썰기합니다.
마늘: 다집니다.
고수 잎: 다져서 준비합니다.
2. 육수 끓이기
큰 냄비에 물 6컵과 치킨 스톡 2컵을 넣고 중불에서 끓입니다.
3. 다진 돼지고기와 마늘 볶기 (선택 사항)
작은 팬에 식용유 1 큰술을 두르고 중불로 예열합니다.
다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.
다진 돼지고기를 추가하고 고기가 익을 때까지 볶습니다.
볶은 돼지고기를 냄비에 넣고 육수와 함께 끓입니다.
4. 채소와 두부 넣기
냄비에 당근, 양배추, 샐러리, 버섯을 넣고 약 5-7분간 끓입니다.
깍둑썰기한 두부를 추가하고 가볍게 저어줍니다.
5. 양념하기
피시 소스 2 큰술, 소금 1 작은술을 넣고 간을 맞춥니다.
후추를 약간 뿌려줍니다.
6. 마무리
어슷썰기한 파를 냄비에 넣고 약 2분간 더 끓입니다.
불을 끄고 다진 고수 잎을 뿌려줍니다.
서빙
완성된 깽 쥬웃을 그릇에 담아 뜨겁게 서빙합니다.
간단한 태국식 반찬과 함께 즐기면 더욱 좋습니다.
마치며
깽 쥬웃은 소화가 잘 되고, 담백한 맛이 일품인 태국의 건강한 국입니다. 이 글을 통해 집에서도 쉽게 깽 쥬웃을 만들어 보시기 바랍니다.