까이 양(Kai Yang)은 태국의 전통적인 구운 닭고기 요리로, 허브와 향신료에 재운 닭고기를 숯불이나 오븐에 구워 만들어집니다. 담백하면서도 풍부한 맛을 자랑하는 이 요리는 쏨땀(파파야 샐러드)과 찰밥과 함께 즐기면 더욱 맛있습니다. 이번 글에서는 집에서 쉽게 만들 수 있는 까이 양 레시피를 소개하겠습니다.
까이 양 재료 준비
까이 양을 만들기 위해 다음 재료가 필요합니다:
주재료
닭고기: 1마리 (중간 크기, 반으로 가른 것)
마늘: 4쪽
고수 뿌리: 2개 (또는 고수 잎 한 줌)
레몬그라스: 2대 (다진 것)
간장: 3 큰술
피시 소스: 2 큰술
굴 소스: 1 큰술
설탕: 1 큰술
후추: 1 작은술
식용유: 2 큰술
까이 양 만드는 방법
1. 재료 손질하기
닭고기: 닭고기를 반으로 갈라 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
마늘, 고수 뿌리, 레몬그라스: 마늘은 다지고, 고수 뿌리와 레몬그라스는 잘게 다집니다.
2. 마리네이드 준비하기
큰 볼에 다진 마늘, 다진 고수 뿌리, 다진 레몬그라스를 넣습니다.
간장, 피시 소스, 굴 소스, 설탕, 후추, 식용유를 넣고 잘 섞어 마리네이드를 만듭니다.
3. 닭고기 재우기
닭고기를 마리네이드에 넣고 고루 버무려 재웁니다.
볼을 덮어 냉장고에서 최소 2시간 이상, 최대 24시간까지 재웁니다. (오래 재울수록 맛이 깊어집니다.)
4. 닭고기 굽기
숯불 그릴을 사용할 경우: 그릴을 중불로 예열합니다. 닭고기를 그릴에 올리고 각 면이 노릇노릇해지고 속까지 완전히 익을 때까지 약 30-40분간 굽습니다. 중간에 한두 번 뒤집어 고루 익도록 합니다.
오븐을 사용할 경우: 오븐을 200도로 예열합니다. 재워둔 닭고기를 오븐용 트레이에 올리고 약 40-50분간 굽습니다. 중간에 한두 번 뒤집어 고루 익도록 합니다. 닭고기의 겉이 바삭하고 속이 촉촉하게 익을 때까지 굽습니다.
서빙
구운 닭고기를 접시에 담고, 신선한 고수 잎을 곁들여 장식합니다.
까이 양은 쏨땀(파파야 샐러드)과 찰밥과 함께 제공하면 더욱 맛있습니다.
매콤한 소스나 스위트 칠리 소스를 곁들여 먹으면 풍미가 더욱 살아납니다.
마치며
까이 양은 담백하면서도 풍부한 맛을 자랑하는 태국의 전통 구운 닭고기 요리입니다. 이 글을 통해 집에서도 쉽게 까이 양을 만들어 보시기 바랍니다. 가족과 함께 태국의 맛을 즐기며 특별한 식사 시간을 가져보세요.